Európa utolsó titka - Albánia

Töltött szőlőlevél (japrak)

  A töltött szőlőlevél ideális és ízletes étel az év ezen szakaszában. Albániában több régiónak is közkedvelt étele, én utoljára Berat-ban ettem. Készíthetjük káposztalevélből is, de a legkülönlegesebb a friss szőlőlevélből készült.     Hozzávalók: 40-50 db zsenge szőlőlevél200 g csirkemell filé (amit 1 órára kis ecetben a hűtőbe tettünk)100 g rizs2 dl víz200 g… Tovább »

Borjúpörkölt albán módra

  Ha azt gondoljuk, hogy csak mi magyarok készítünk pörköltet, tévedünk. Az albánok által gyakran fogyasztott étel a szintén hagymás zsiradékban pörkölt darabolt hús. A különbség annyi, hogy itt olajat (gyakran olívaolajat) használnak, mert a zsírt nem ismerik. Pirospaprika helyett pedig sokszor paradicsomszósszal színezik, és a són-borson kívül babérlevelet -amit egyébként is sok ételhez használnak,… Tovább »

Albán desszertek – Shëndetlie, az egészséges

  A ‘shëndetlie’ nevű édesség kétségtelenül az egyik legfinomabb albán desszert. Nagyon egyszerű elkészíteni. Régebben csak ünnepek alkalmával sütötték, de ma már a mindennapok része. A ‘shëndet’ szó azt jelenti: egészség, tehát gyerekeknek is bátran adhatjuk.     Hozzávalók: 5 tojás + 1 sárgája a kenéshez 50 dkg liszt 15 dkg méz 10 dkg cukor… Tovább »

Albán desszertek – Sheqerpare, a szirupos süti

    A ‘sheqerpare’ nevű édesség egy nagyon finom és könnyen elkészíthető albán teasütemény. Egy csésze hegyi tea vagy raki mellé ideális. 🙂   Hozzávalók (30 db-hoz): 2 bögre cukor 3/4 csésze puha vaj 2 tojássárgája 2 bögre liszt 1/4 teáskanál sütőpor 3/4 bögre víz 3/4 teáskanál vanília kivonat 2-3 szegfűszeg Melegítsük elő a sütőt… Tovább »

Noé pudingja

  Az egyik receptben azt olvastam, hogy ez a legkedveltebb albán édesség. Egy finom, egyszerűen elkészíthető desszertről van szó. A hashure nevű édességet a törököktől vették át az albánok (mint oly sok minden mást), és gabonából, gyümölcsből és dióból készítik. Törökországban ezt az édességet az iszlám naptár szerinti első hónapban a Muharram hónap tizedik napján… Tovább »

A “legalbánosabb” albán ételek

   A teljesség igénye nélkül.   Qofte (tyofte) Tulajdonképpen fasírt, a szerb csevapcsicsa és a román mics albán megfelelője.  Általában többféle húsból (malac, borjú, bárány) készül, és ilyen hosszúkásra formázzák, de van kerek, lapos változatban is. Mindenhol kapni lehet, még az olyan kis lokálokban is, ahol első látásra azt hinnénk, hogy csak italt mérnek. Fogyaszthatjuk… Tovább »

Ez történt ma…

  Valami másról akartam írni, de történt közben ez: Lementünk a boltba a gyerekkel. Mielőtt bárki megkérdezné, miért nincs ilyenkor iskolában, hát azért, mert itt olyan sok a gyerek, hogy ebben a faluban az alsósok állandó délutánosok. Visszafelé jövet a falu főutcáján ráköszöntünk valakire, aki egy autó csomagtartójából pakolt éppen, merthogy itt mindenki köszön mindenkinek…. Tovább »

Albán gasztronómia képekben

  Albániában lehet nagyon jókat enni. Most szeretnék egy összefoglalót adni azokról az ételekről, amiket mi már az itt töltött idő alatt kipróbáltunk. Ezek olyan ételek, melyeket egy átlagos turista bármilyen útjába kerülő étteremben megkóstolhat, akár a tengerparton, akár bármilyen albán városban.   Leves, az egyik. Albániában vannak jó levesek, de annyira nem jellemző a… Tovább »

Albán desszertek – Tojáspuding

    A tojáspuding vagy krem karamel eredetileg francia édesség, de itt Albániában nagyon kedvelt. Egyébként is erős a kapocs a franciák és albánok között, a francia kultúra és gasztronómia erősen jelen van. A tojáspuding nagyon sok étteremben, cukrászdában kapható, és nagyon finom. Láttam több receptet, van amelyikben 6-7 tojással készítik, és van, ahol nem… Tovább »

Amit minden sarkon árulnak

    A burek, albánul byrek [e.: bürek] az az étel, amit Albániában mindenhol, de tényleg mindenhol kapni lehet, és nagyon finom. Az albán háziasszonyok otthon is gyakran készítenek bureket. Tésztát készen is lehet vásárolni a legtöbb üzletben, de persze itt is érvényes ugyanaz, mint más ételeknél, hogy amit otthon készítünk, az finomabb.    … Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!